青韭是什么?青韭的食谱

青韭是什么?青韭的食谱

青韭是什么?

青韭,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把青韭称为“洗肠草”。

青韭的功效

益肝健胃:青韭含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

补肾温阳:青韭性温,味辛,但无壮阳成份。

润肠通便:青韭含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

行气理血:青韭的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

青韭鸡蛋饼的做法

材料:鸡蛋,青韭,盐,鸡精。

做法:1、青韭洗净,稍微沥干水分,切碎。

2、鸡蛋充份打散。

3、将青韭碎倒入蛋液中。

4、调入适量盐和鸡精,搅拌均匀。

5、平底锅烧热,放油,至7成热。

6、倒入青韭蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

7、翻到另一面煎熟,即可。吃的时候切成小块~

青韭炒鸡蛋的做法

材料:青韭,葱花,鸡蛋,盐,白胡椒。

做法

1、青韭洗净切寸段,两个鸡单打好备用。

2、热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

3、鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒青韭,青韭要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐和自己喜欢的白胡椒(一点),炒均匀马上出锅。

4、一定要记住青韭要急火快炒,那样不老,要是老了口感会很不好,再就是不会出汤作品也好看。

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