韭菜是血管的清道夫 韭菜的两款食谱

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韭菜是血管的清道夫 韭菜的两款食谱

韭菜是血管的清道夫

韭菜素有“起阳草”、“长生韭”之称,中医观点认为有活血化瘀、消炎止痛、固肾壮阳的作用,适量食用可以控制血压、保护心血管。

以西方营养学的角度指出,韭菜中的硫化物,是其呛鼻香味的来源,可以降低血脂、稳定血压、防止胆固醇氧化沉积,并能扩张血管、促进血液循环、预防动脉硬化,有助保护心血管的健康。

此外,韭菜中的钙、钾、镁等矿物质,也具有防止动脉壁增厚、改善高血压和心脏疾病等作用;铁质和叶绿素则有助减轻贫血或出血症状。

韭菜银芽鸡丝的做法

材料:鸡胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、红萝卜10公克。

调味料:糖1小匙、盐和香油少许。

作法:

将所有材料洗净后,韭菜花切段,与豆芽菜分别汆烫,冲凉后沥干;红萝卜去皮切丝。

将鸡胸肉放入滚水中煮熟,冲凉后剥成丝。

将所有材料与调味料拌匀即可。

备注:韭菜花富含钙、磷、钾、胡萝卜素和维生素B2、维生素C,可以促进新陈代谢,使体内脂肪代谢正常。红萝卜又具有护眼明目的作用,特别适合经常使用计算机和手机的上班族。

蒜香芝麻韭菜卷的做法

材料:韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴鱼片适量。

调味料:酱油2大匙、麻油1小匙。

作法:

韭菜洗净,放入滚水中汆烫,捞出放凉后,挤干水分,切段,盛盘备用。

姜蒜末与调味料拌匀,淋上切段熟韭菜,再洒上柴鱼片和白芝麻即可。

备注:韭菜能改善血脂,保护心血管;芝麻含有亚麻油酸和次亚麻油酸,不仅可以保持肌肤光滑,也可促进体内脂肪的代谢。

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