9种时令果蔬,秋季最养生

秋季是一个滋补的季节,不同的食物有不同的营养价值,以下9种时令果蔬,是养生的理想食物。

1、芹菜

芹菜含有丰富的铁元素和膳食纤维,还可以促进人体脂肪分解,是减肥的理想食物。

推荐吃法:热炒和凉拌均可,芹菜叶维生素C比茎多,最好连芹菜叶一起吃,芹菜脆爽,口感很好。

选购技巧:芹菜梗20厘米—30厘米为宜,短而粗壮为佳。

2、莴笋

莴笋里的莴苣素可以和钙一起平复兴奋的神经,有安神的效果,也能增进食欲,加上含钾量高,有助于减少心房压力。

推荐吃法:炒或凉拌均可,盐会破坏莴笋营养,少盐为宜,推荐清炒莴笋、莴笋炒木耳、莴笋炒猪肉,味道鲜美又有营养。

选购技巧:茎叶鲜亮油绿、叶无斑点的,叶痕密的更好;粗短条顺、不弯曲,肉色为青色的为佳。


炝拌芹菜土豆丝

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3、鸡毛菜

鸡毛菜能清心泻火,清热除烦,现在还是吃鸡毛菜的好时间,又鲜又嫩的鸡毛菜,想想就食欲大增。

推荐吃法:可煮可炒,炒的时间要短,汤羹非常鲜美。

选购技巧:叶尖萎蔫的不要买;老的鸡毛菜柄也比较长,选择菜柄15厘米以内的会更嫩。

4、卷心菜

卷心菜也叫包菜,它的营养价值与大白菜相近,维生素C高出一倍,有助于抗衰老,还可以提高免疫力。

推荐吃法:大火爆炒、做汤、凉拌均可,手撕包菜是经典吃法。

选购技巧:叶片为绿色带光泽、包裹紧密、分量偏重的卷心菜更好。

5、豌豆

豌豆鲜绿圆润,富含维生素C和维生素A原,具有抗病的功效,还能润泽皮肤,很多人都喜欢。

推荐吃法:可煮可炒,清炒豌豆、虾仁炒豌豆、肉末炒豌豆味道都不错。

选购技巧:蒂头翠绿有光泽的,外表扁平的豌豆是新鲜的;粒用豌豆扁圆形更嫩,荚筋越短、细越好。

6、腰芒

腰芒中的芒果苷可以提高红细胞过氧化氢酶活力,能够延缓细胞衰老,腰芒看起来小巧玲珑,吃起来又香又甜,很惹人喜爱。

推荐吃法:生吃最方便,当然也可以榨汁喝,或者做成水果沙拉。

选购技巧:味道香浓、果形饱满,外皮细致光滑的为佳,轻轻按压果肉,有弹性的更好,不要选有很多黑色斑点的芒果。

7、桑葚

桑葚营养是苹果的5—6倍,是葡萄的4倍,常吃桑葚能提高人体免疫力,可以延缓衰老、乌发明目,美容养颜。

推荐吃法:洗净生吃最简单,也可以泡酒,和蜂蜜做成膏滋阴益气,铺在糕点上养眼又好吃。

选购技巧:桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为佳,被染色的桑葚放入清水中会出现灰黑色的圈,自然成熟的浸泡后出现的是透明的黑水。

8、枇杷

枇杷是一种低能量高营养的水果(能量含量较低,39千卡每百克),含有人体所需的8种氨基酸以及多种有机酸类物质,能增进食欲、帮助消化吸收。

推荐吃法:剥皮生吃,也可以加工成枇杷冰糖水,清心润肺效果很好。

选购技巧:选择表皮茸毛完整、橙黄色略带光泽、个头适中的枇杷,底座形状越接近五角星形状,味道越好。

9、山竹

山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

推荐吃法:生吃为佳,先摘山竹上的叶子,后用刀沿着两瓣果肉的缝隙切,掰开果皮掏出果肉就可以吃了。

选购技巧:成熟的山竹呈紫黑色,蒂绿、表壳略软的山竹更新鲜水嫩,底部是6瓣萼片会更好吃。

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