糖尿病患者适合谷类或豆类饮食法吗?

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  根据《美国医学会期刊》的研究报告指出,采用高纤低脂饮食法的第二型糖尿病〈成年型〉患者,在控制血糖浓度方面,食用豆类和坚果类食物,会比医界习惯推荐的全谷类饮食法效果更佳。

  研究人员表示,豆类与坚果类食物因血糖指数较低,仅会适度增加血糖浓度。研究发现,接受低血糖饮食法的参与者,在半年之后,可明显增加体内的HDL胆固醇〈高密度脂蛋白〉,即俗称的「好胆固醇」,对降低罹患心脏病的风险颇有助益。

  高纤维谷物饮食法强调「棕色食物」,例如全麦面包、早餐麦片、糙米和连皮的马铃薯等;低血糖饮食法则包括豆类、豌豆、扁豆、面团、快煮米饭〈quickly boiledrice 〉以及黑面包、裸麦面包、燕麦粥和燕麦麸等。 (文章整理: 转载请注明出处!)

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