让糖尿病人也能吃上的两道美味

  面对某些饮食限制,有些病患或许感觉健康食物很无味。其实不然,健康食物也可以是美味的。
  
  其中,糖尿病人需要特别注意吃得健康,今天《生活妙招网》小编就来为糖尿病人介绍以下两道健康美食,让他们也能和家人一起共享美味。
  
  一、杂菜(4人份)
  
  材料:10朵黑木耳(中型,切小块)、2根胡萝卜(切片)、200克花椰菜(切小块)、10条小竹笋(切片)、100克青豆、2瓣蒜头(剁碎)、2小匙油、2杯水。
  
  做法:
  
  1.不沾锅入油加热,炒蒜至金黄。
  
  2.把所有的菜炒熟。
  
  3.炒锅加水,加盖小火焖煮10分钟。
  
  营养师点评:
  
  杂菜是一道容易准备,营养又美味的佳肴,适合下班后烹煮。除了提供多种不同的维生素、矿物质和纤维,也为饭桌添色添香。
  
  要提醒的是,这道菜也提供碳水化合物,所以对于需要控制糖分摄取者,应减少整体碳水化合物的摄取,将平时的饭量减少50克(三大匙)。
  
  小贴士:要让营养更均衡、摄取蛋白质,也可以加入豆干或鱼片与杂菜同炒。也可搭配烤香茅鸡或另外一道瘦肉同吃。
  
  二、烤香茅鸡(4人份)
  
  材料:4片去骨鸡胸肉(每片约90克)、4瓣蒜头(剁碎)、6根香茅(舂碎)、1茶匙柠檬汁、1茶匙蜜糖
  
  做法:
  
  1.鸡胸肉用水洗洗,用厨房纸吸干水分。
  
  2.把所有其他材料混合在浅碗内腌鸡肉,盖上碗放入冰箱冷藏1至2小时。
  
  3.将鸡肉烤至金黄色(每面烤10分钟)。上桌前将脂肪及鸡皮去除即可。
  
  小贴士:这道菜可以搭配糙米饭(取代白饭)吃,以摄取更多纤维。

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