膳食纤维的营养功能食物

现如今的生活中许多中老年朋友们不要觉得年纪大了,老年朋友应该吃一些比较清淡的食物,可是在吃清淡食物的同时,还要保证一定的营养成分,不少的老年常常会有高血压高血管疾病的发作,这些老年疾病产生危害的身体健康,那么膳食纤维的营养功能有哪些呢?

膳食纤维又称“第七营养素”,是最近二三十年的事。长期以来,人们只知道:水、蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质是人类赖以生存的六大营养素,而忽视了膳食纤维对健康的重要性。

为此,人类付出了沉重的代价:每年全世界死于心脑血管病者达1500万,其中我国约300万;目前我国糖尿病患者已达4000!万,到2025年,预计将达6000万;肥胖儿童约一亿,且以每年9%递增……这些疾病与缺乏膳食纤维,特别是水溶性膳食纤维,有着直接或间接的关系。

几十年来,对膳食纤维的生理功能,国内外科学家做了大量科学研究,最后确认为是人类每天必需摄取的“第七营养素”。基于这一认识,发达国家国民迅速调整膳食结构,少吃肉、糖、脂肪,多吃果蔬。

因此,近年来在欧美等国,心脑血管病死亡率已呈下降趋势,而我国却相反,广大步入“小康”的国民,享受美食佳肴的同时,心脑血管、糖尿病也逐渐缠身。

在东南沿海经济发达地区,心脑血管病、糖尿病发病率已赶上西方发达国家。其后果除了病人痛苦,还给家庭和国家造成了沉重的经济负担。据复旦大学调查推算,我国城市治疗II型糖尿病及其并发症的直接医疗总成本为188.2亿元!

因此向国民宣讲膳食纤维的重要性,是我们义不容辞的职责。

膳食纤维与冠心病的关系

膳食纤维可阻止机体对脂肪的吸收,降低血液中甘油三酯和胆固醇的水平。试验表明,小麦麸皮(水不溶性纤维)对胆固醇水平几乎没有影响,而水溶性纤维对降低血浆胆固醇有很好效果,可防治动脉粥样硬化和冠心病。美国一项研究表明,每天补充一定量的水溶性膳食纤维,血液胆固醇可下降3—5%,冠心病死亡率下降3%。

俗话说的好都希望老年人能够吃一些富含有丰富纤维,五谷杂粮,粗粮的食物,这些食物中含有丰富的纤维物质,能够提高肾脏功能,提高老年人的身体素质,对于增加肠胃功能的运作有着很好的功效,所以对身来说也有很好的作用。

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